Hildergard, Rouge des Cantons, Boquébière, 7%

C'est vrai que c'est acétique, mais notre palais reste bouche bée et en redemande. On y retrouve des notes de balsamique, de framboise, de bois et de cuir qui font que chacune des gorgées n'est pas plate. Le genre de bière qu'on peut siroter pendant des heures en la laissant évoluer. 

Cette rouge, qui est brassée dans l'esprit d'une Rouge des Flandres, mature plus d'une année en fût de chêne de vin rouge en compagnie de levures sauvages qui la font surir et lui donne un côté vineux. Ensuite, on fait un assemblage des fûts pour créer ce chef d'oeuvre. La bière est-elle sûre? OUI! Certains n'aimeront pas et diront que ça goûte le vinaigre.

Suggestions:

  • À boire pendant que vous donnez des baffes à vos adversaires dans King of Tokyo. Une gorgée pour chaque baffe reçue, histoire de reconstruire ses papilles en démolissant la ville.
  • Pour faire une vinaigrette. (Huile d'olive, rouge des cantons, framboises écrasées par un titan mécanique d'une autre planète.)
  • En dévorant une salade aux pommes et aux noix comme un iguane gargantuesque dévore un gratte-ciel.

David et Alex Atman