Microbrasserie le Castor : vieillissement en fût de chêne

Épisode 31 | "Le Castor Picoleur" 

Cette semaine, on décapsule la Wee Heavy Bourbon de la micro biologique Le Castor. 

 ♫ C'est l'histoire du petit castor, le plus petit mais le plus fort ♫

La brasserie a beau être l'une des plus petites au Québec, elle n'a aucun complexe. Elle a fait sa niche en nous proposant des produits biologiques de grandes qualités (Pale Ale, Stout à l'avoine, Wee Heavy en fût de bourbon). Même si pour l'instant la production demeure modeste, l'avenir est prometteur. La brasserie vient de recevoir deux nouveaux fermenteurs afin de brasser une IPA américaine disponible à l'année longue. Surveillez aussi la sortie (en juin) de leur nouvelle bière saisonnière: une Saison Brett, vieillie en fût de Zinfandel. Quelles surprises vont encore nous réserver ces Castors Picoleurs?

On vous laisse avec la version intégrale du Perçâge de Fût. 

Alex & David (frères Atman)