Recette du chili à la bière d'Annie #bouffedeparty

par Annie Caya & Monica Bercan -

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon rouge, en dés
  • 1 gros poivron rouge, en dés
  • 1 gros poivron jaune, en dés
  • 5 gousses d'ail, émincées
  • 500 gr. de boeuf haché maigre
  • 2 saucisses italiennes fortes, sans la peau
  • 60 ml de chili 
  • 15 ml de cumin moulu
  • 15 ml d'origan
  • 1 petite conserve de pâte de tomate
  • 1 bouteille de bière (J'ai mis environ 500ml de Der Drachenorden) 
  • 1 conserve de 28 oz de tomates en dés 
  • 3 conserves de fèves différentes (J'ai utilisé fèves noires, fèves rouges et fèves cannelini)

Directives

  • Faire chauffer l'huile dans un chaudron à fond épais. Une fois chaude, y rajouter les oignons et piments et faire sauter environ 4 minutes.
  • Ajouter l'ail et continuer de sauter jusqu'à ce que les arômes de l'ail commencent à embaumer la pièce.
  • Ajouter le boeuf et la saucisse et faire cuire en défaisant à l'aide d'une cuillère en bois. 
  • Drainer le mélange, puis y rajouter le chili, le cumin et l'origan. Cuire environ 2 minutes.
  • Ajouter la pâte de tomate et faire cuire encore un peu, pour faire "griller" les épices.
  • Verser la bière et bien mélanger, en prenant soin de faire décoller les morceaux au fond du chaudron.
  • Amener à ébullition, ajouter le reste des ingrédients. Amener encore a ébullition. Baisser la chaleur et laisser mijoter pendant environ 2 heures, en prenant bien soin de brasser de temps à autres, pour empêcher que ça colle au fond.
  • Servir dans un bol régulier ou fait en pain, puis ajouter la crème sure, le fromage et les oignons verts comme garniture.

¡Buen provecho!