Diable au Corps, IPA Impériale émouvante de Brasseurs du Temps

Diable au Corps, IPA Impériale émouvante de Brasseurs du Temps

par David Atman -

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Je m'avoue surpris par une forte vague d'émotion. Faut dire qu'elle et moi, on s'était déjà croisé il y a longtemps. Après des années, la voilà qui refait surface, peut être exactement au bon moment dans ma vie.

Quelle poignée de houblons! Son Columbus & son Amarillo. Quelle épatante lucidité que cette Diable au Corps. 

Au nez, elle est encore discrète, mais elle chuchote l'indice d'un smoothie bien cubain. En bouche, sa rondeur inusitée se fond en souplesse tropicale d'ananas, de papaye et de kaki par son amertume très respectueuse, équilibrée par un miel de baklava.

La finale épicée rehausse un pep de sel de céleri qui est absolument le bienvenu. Le tout flotte au palais comme un voile.

Woah-za. Me voici ému.

Je me retire.

 

 

J'ai un verre à finir.

- David