Double IPA 128: bière américaine de Farnham Ale & Lager, 7.8%

Farnham nous arrive avec leur 2e produit de spécialité en bouteille. Après la Scotch Ale, voici la double IPA américaine. Sous ses allures d'aigle patriotique, on a affaire ici à une double IPA très maltée avec une amertume soutenue qui nous gomme la bouche pendant de longues minutes.

J'imagine que vous regardez la couleur de la bière pis que vous vous dites: 

— Pas très très West coast cette DIPA!

Effectivement! On pourrait même croire que c'est Anglais au premier abord. Disons que ce n'est pas une timide celle-là. Le vienna et le caramunich ajoute beaucoup de corps. Ça camoufle un peu le caractère floral des houblons Centennial et Cascade, mais on sent bien la finale pamplemoussée du Chinook.  

Essayez la avec un plat bien épicé tel que des côtes levées de bœuf fumées lentement aux copeaux de Jack Daniel. Ça tiendra assurément la route. 

- Alex