Dominus Vobiscum Double: bière forte de la Microbrasserie Charlevoix à 8%

Dominus Vobiscum Double: bière forte de la Microbrasserie Charlevoix à 8%

par Alex Atman -

J'avais envie de commencer comme ça:

«La Dominus Vobiscum double est une grande bière»

J'avais aussi envie de conclure avec ça, mais je l'ai pas fait. Je trouvais que ça manquait un peu d'explications, alors je vous raconte.

Très propre au nez, presque savonneuse, on pourrait croire à une scotch ale anglaise avec des épices de Noël. Légèrement chambrée, la bière s'exprime à son aise dans le thème robe de chambre, peau d'ours et feu de foyer. Avec des arômes de mélasse, de réglisse, de figues séchées, de sherry, c'est un délice hivernal! 

Pas que la bière soit trop mince, mais on a l'impression d'une double à 6,5% alors qu'elle en fait 8%. Dangereuse chose! Le genre de bière qui se marie à table, de l'entrée jusqu'au dessert. Terrine de foies de volaille, fromage bleu, figues au porto, noix de Grenoble... Pas méchante non plus avec un Baba au rhum, croyez-moi sur parole. 

Quelqu'un a déjà essayé de la boire chaude en ajoutant des cerises, du miel et des épices?

Y me semble que ça serait bon en revenant de la patinoire avec les enfants! Espérons qu'il y en aura une dans mon bas de Nowel. 

- Alex