Tripel Grand Cru: vieillie en barrique de Sauternes, Brasseurs du Monde

Tripel Grand Cru: vieillie en barrique de Sauternes, Brasseurs du Monde

La Grand Cru est en fait une Assoiffé 10, Tripel, qu'on a fait vieillir en barrique de Sauternes. Bonne idée! Mais vous comprendrez alors qu'on était bien curieux de voir à quel point la maturation en fûts de chêne, ayant contenu ce vin liquoreux légendaire, allait transformer cette Tripel.

Yeux

La bière est élégante; mousse blanche généreuse qui laisse une dentelle dense sur les parois du verre. Ça commence bien!

Pif

Un nez fruité, sauvage, fermier. Ça sent le cuir de wapiti en St-Tipoil. On est un peu intimidé, mais on se tanne tellement pas de snifer ces levures sauvageonnes là!

Bouche

Tout s'assemble dans une grande complexité fruitée; pommes compotées au four, chutney de pêches. Finale douce-amère de pelures d'oranges confites.

Verdict

Un balaise de Grand Cru! Courez mes amis, courez!

- Alex & David