Le Renard Alléché, sauce BBQ et salsa à la bière à s'en pourlécher les narines

par Alex Atman - 

Sauce BBQ à la bière noire

Contrairement aux sauces BBQ traditionnelles qui sont dominés par la mélasse et le ketchup, celle-ci est fine et elle n'est pas sucrée à outrance. C'est la bière Trèfle noir qui assure une profondeur à cette base riche et rusée. 

La sauce a une jolie texture de compote d'oignons. Est-ce que c'est oignonné? Oh que oui! C'est oignonné à souhait! C'est bien relevé par la sauce anglaise wouchesterreterrechire, le paprika et le cayenne. Inutile de vous dire que c'est la sauce parfaite pour napper vos ribs. Sur un rouleau de veau au cheddar fumé bardé de bacon, bin là on est dans une autre dimension. C'est facile, vous n'avez qu'à suivre les étapes de notre photo roman en trois foutos.

Salsa à la IPA

Comme la Foublonne IPA du Trèfle noire est le 2e ingrédient, cette salsa est assez liquide, mais détrompez-vous, c'est une bonne chose. Les gros morceaux de tomate, d'oignon, de poivron et de jalapeno sont imbibés de bière. La coriandre assaisonne sans dominer. Le trio sucré/piquant/acide est en parfait équilibre! Viva la salsa!  

Crois moi l'ami cette salsa va te nettoyer les pores comme un taco sur la corde à linge. D'ailleurs, que dit un mexicain qui fait son lavage?

C'est sale ça!

Logique non!

- Alex