Messe de Minuit: bière de Noël, Brasseurs du Temps à 9%

Messe de Minuit: bière de Noël, Brasseurs du Temps à 9%

par David Atman -

Par la magie de Noël, reculons la calèche jusqu'à l'été passé. Par une journée ensoleillée, on s'attaque à cette bière sombre. Sombre telle minuit pile par une nuit sans lune. 

Avec son allure de café Bailey's, elle offre des gouts de tipsy parson (un diplomate anglais) à l'orange. Y'a la cassonade, puis en fin de bouche c'est de la réglisse, voir du pastis. Bien qu'on ne capte pas les épices de Noël traditionnelles, y'a une autre dimension. Comme une touche de gingembre confit. D'une bonne amertume, la messe est liquoreuse, très parfumé, très dense. Sans être excessivement sucrée, elle nous semble un peu poivrée. On parle sans doute d'une base de scotch ale, et on suspecte un certain pourcentage de malt fumé.

Un grande bouteille à partager avec ses compères Noël.

- David & Alex