Primate à BordComment

Isseki Nicho, 9.5%

Primate à BordComment

par Alex Atman - 

Disons que les amateurs de bière sont choyés en terme de nouveauté. Après les Black IPA, voilà que l'on nous offre un autre hybride, une saison noire. Avec la Isseki Nicho, qui signifie «Tuer deux oiseaux avec une seule pierre». on se situe quelque part entre une saison et une stout imperiale.

La mousse est généreuse et la torréfaction bien présente au nez. En bouche, la texture est soyeuse, le café domine le palet et laisse peu de place pour que la levure saison exprime pleinement son côté acidulé. Après plusieurs bonnes lampées, la levure prend peu à peu sa place, mais ça reste une acidité timide. Même si cela reste une excellente bière, j'aurais aimé y retrouver moins de torréfaction et plus de finesse. Il faut dire que je suis peut-être vieux jeu. Il m'a fallu plusieurs bouteilles avant d'apprécier pleinement les IPA noires ou les triples belges houblonnées à cru... Alors il y a de l'espoir.

Que pensez-vous de cette bière?

- Alex