La Vache Folle, Palisade Double IPA, Microbrasserie Charlevoix, 9%, 80 IBU

La Vache Folle, Palisade Double IPA, Microbrasserie Charlevoix, 9%, 80 IBU

Une IPA mono-houblon singulière qui me plait beaucoup. Son bouquet fruité est invitant et sa finale herbacée, un ravissement. 

On pourrait classer cette Ale dans la catégorie West-Coast-English double IPA. Je m'explique. West-coast parce malgré le 9% d'alcool, la bière demeure sèche (bonne atténuation) et on demeure tranquille sur le malt caramel.  Le côté English vient étonnement du houblon Palisade. Même si ce dernier provient de la ferme Yakima Chief dans l'état de Washington, le palisade, un croisement entre le houblon anglais Tettnanger et un hybride américain, rappelle drôlement à mon palais le côté herbacé du Golding, mais avec un côté plus fruité. Je suis vraiment épaté par ce Palisade.

Merci Stace et Émilie pour cette belle découverte!

Alex Atman