La Ferme du Ruisseau Vert: tisanes houblonnées gaspésiennes

par Alex Atman -

Alex à la ferme

La Ferme du Ruisseau Vert, c'est une houblonnière à Maria en Gaspésie, entre mer et montagne. D'un côté, la Baie-des-Chaleurs et de l'autre, des collines qui s'accrochent au vent du large. C'est dans cette terre que Sarah Auger et de Sebastien Cyr, propriétaires, ont décidés de prendre racines.

Ça parait idyllique comme ça, mais quand je suis arrivé à l'improviste avec mes gougounes et mon appareil photo, je me sentais un peu touriste parce que ça trimait dur pas à peu près. 

À quatre pattes dans le trèfle, c'était la pénible tâche du désherbage des plants de houblons.

C'est là que je me suis rappelé qu'il fallait être habité d'une belle folie pour être agriculteur. Surtout dans une société où c'est si peu valorisé, où les valeurs sont trop souvent à mille lieues de notre terroir. En tout cas, nous, on vous lève notre calotte bien haute. 

 Cette année, c'est 300 plants de houblon Nugget, Willamette, Mount-Hood, Cascade et Centennial qu'il faut chouchouter au quotidien. 

Bientôt, ils grimperont à 1600 plants. Ça prend beaucoup d'amour tout ça!

Pour l'instant, c'est la microbrasserie Le Naufrageur qui prend une bonne partie de la récolte pour brasser ses bières, dont sa fameuse Harvest Ale, brassée avec du houblon frais.

Le reste de la production est achetée par les brasseurs maisons et est aussi transformée en tisanes et en savons. Oui-oui, comme ça vous pourrez sentir la IPA à longueur de journée.

C'est quand même chouette de sentir le houblon!

La tisane de houblon

Quelle bonne idée d'offrir des tisanes pour faire connaître les subtilités du houblon!

Il y avait plusieurs mélanges, dont le forestier et le printanier, mais j'ai choisi la tisane houblon & fleurs sauvages, composée de trèfle, de rhubarbe, de vesce jargeau, de fraisier et de lavande.

Elle est superbe visuellement et une fois infusée, la tisane est douce, florale et légèrement acidulée. Bien sûr, le houblon étant reconnue pour calmer les nerfs, bin ça nous relaxe un brin ou deux. 

Vous pouvez commander les tisanes en ligne sur Etsy

 Bien joué et longue vie à votre houblonnière!

- Alex