Recette facile: sauce piquante habanero & abricot

Et non! Pas de bière dans cette recette. Comme les Atman sont aussi de grands amateurs de piments, nous avons décidé de nous lancer dans la confection de sauce piquante. Pour cette recette, nous nous sommes inspirés d'une sauce piquante habanero et pêche du site internet the hot sauce addiction

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Notre sauce est d'une intensité moyenne. Les abricots l'adoucissent un peu et lui donnent une texture riche et épaisse. Vous pouvez toujours passer la sauce au chinois si vous voulez une sauce plus lisse, mais nous on préfère les morceaux. 

- préparation 5 min - cuisson 20 min -

Ingrédients:

  • 12 piments habaneros rouge  
  • 24 abricots séchés
  • 2 limes
  • 275ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 50ml d'eau
  • 10ml de sel
  • 5ml de cardamome moulue
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  1. Enlever les tiges des piments et la pelure des limes. 
  2. Mixer tous les ingrédients dans un mélangeur.
  3. Faire mijoter la sauce de 20 à 30 minutes
  4. Stériliser des pots pour mettre la sauce. Donne environ 400ml de sauce.
  5. Attendre 2 semaines avant de la consommer. 

Alex et David Atman

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