Boukman: renaissance québécoise des sauce piquante haitienne

C'est chez Yotta épicerie fine à Boucherville que nous avons découvert ce produit.

Certaines sauces piquantes sont seulement bonnes que pour te brûler la tronche recto-verso. À la Décapsule, on s'attend à bien plus que ça. On cherche une explosion de saveurs et une richesse de texture. Cet équilibre parfait, on l'a trouvé avec Boukman.

Boukman, c'est quoi?

En plus d'être un produit local, c'est probablement surement notre sauce forte préférée.

Ouais oké mais sinon c'est quoi Boukman?

Boukman, c'est avant tout le rêve de deux entrepreneurs haïtiens qui décident de se lancer dans l'aventure des saveurs de leur enfance. Pendant deux ans, ils travaillent d'arrache pieds pour recréer les saveurs de leur pays natal, la sauce piquante de leur grand-mère.

Et voilà! En 2012 la sauce Boukman voit le jour. Je devrait plutôt dire les sauces Boukman, puisque l'entreprise de Carignan nous offre désormais quatre produits.

Boukman douce: 

  • Arômes: Tomates, oignons, pointe vinaigrée.  
  • Goût: Légumes du jardins avec une finale de piment tout en douceur.  
  • On aime... sur du riz, dans un sandwich pour remplacer la moutarde.

Boukman forte: 

  • Arômes: Tomates, carottes.
  • Goût: Petite cousine de la précédente, on retrouve le même profil arômatique, mais cette fois le piment prend rapidement le dessus.
  • On aime... avec de la viande, des légumes grillés ou sur des pâtes sauce bolonaise.  

Boukman Habanero agrumes:

  • Arômes: Citron, carottes.            
  • Goût: Citronné avec une attaque vive du habanero qui se prolonge longuement.                
  • On aime... avec le poisson et les fruits de mer et pas pal tout ce qui fitte (ou pas) dans une assiette. C'est un pur délice.

Sérieusement, faites attention! On devient vite accro à cette chose. Alex en utilise pratiquement déjà à tous les repas, incluant le p'tit déjeuner. Je lui ai dit, hein? Je lui ai dit: "Watch yourself before you wreck yourself." Mais il m'a pas écouté.

Même si les sauces sont d'intensités et de saveurs différentes, elles ont toutes la même base de carottes et de céleri, ce qui créer la succulente signature Boukman. Les sauces sont soyeuses, goûteuses et demeurent faible en sodium.

Y'a pas à dire. On adore! On espère qu'elle vous donnera l'eau à la bouche vous aussi.

- Alex & David