Vidal du Ridge 2011: vin blanc québécois comme une bouffée d'air frais, Domaine du Ridge // Boire Local

Vidal du Ridge 2011: vin blanc québécois comme une bouffée d'air frais, Domaine du Ridge // Boire Local

par David Atman -

Dansons avec les cépages du Vignoble St-Armand. Ils sont citronnés, melonnés, pomme vertés, surtout chaussés d'une grande verdure résinée. Comme un sapin. Comme sa gomme qui coulisse le long d'une branche lors d'un aprèm de ski de fond. C'est de la fraicheur à foison, l'effet d'un grand verre d'eau après l'effort. Mais attention! C'est pas aqueux pour un sous.

On se fait plutôt du bien à renifler cette petite finale d'encens.

À présent, comment agencer la chose? Bah, tu sais, les accords culinaires c'est comme les chaussettes de la voisine. Faut les essayer pour savoir. La plupart du temps ça va bien, puis des fois c'est un flop. C'est dans cette loterie sensorielle que réside toute l'excitation. 

Mais puisque vous insistez, passons quand même à...

L'accord du jour

Lonzo, Les Cochons Tout Ronds

Pense au prosciutto, mais en plus sympathique.

On tenait à mentionner cette chose qui doit forcement se retrouver dans la même famille moléculaire que le cantaloup, parce qu'on perçoit cette touche mielleuse et fruitée. Pas étonnant que ça va si bien avec. Et "quand-t'as-loupé" la saison du melon, on oserait même le conseiller avec des fraises du Québec.

Envoie-nous une fouto de ton accord frivole!

- David

Co-créature de La Décapsule, ce malin macaque est fou de petites bitters anglaises qui se trinquent à la pinte.